Conheça o Fávarô Bistrô

O Favaro Bistrô, dentro da Pousada Coração da Terra, une a essência da cozinha mediterrânea com a cultura local, num cardápio original e delicioso. Instalado em um antigo engenho com moenda de mandioca centenária, oferece uma experiência gastronômica inesquecível, longe da agitação da praia. É um refúgio exclusivo na Praia do Rosa, onde história e sabor se encontram.

O Favaro Bistrô ocupa um espaço singular na história da Praia do Rosa: o primeiro engenho de mandioca da região, situado no lendário “Caminho do Rei”, por onde passava o imperador em suas visitas. Originalmente, este engenho não tinha fins comerciais; sua produção servia exclusivamente para abastecer as famílias da comunidade local, mantendo viva a tradição de compartilhar o alimento como forma de união.

Os engenhos de mandioca, movidos a boi, eram verdadeiras usinas de trabalho comunitário: a moenda, girada pela força animal, triturava as raízes para extrair o precioso polvilho, base de alimentos como a farinha e a tapioca, indispensáveis na mesa regional. Cada etapa, do plantio ao beneficiamento, carregava o ritmo da vida no campo, com cantigas e histórias passadas de geração em geração, entrelaçando sabor e memória.

Hoje, ao se instalar neste antigo engenho, o Favaro Bistrô honra essa história centenária, transformando o passado em uma experiência gastronômica única. Entre as paredes rústicas e a moenda que testemunhou tantas jornadas, cada prato celebra a fusão da cozinha mediterrânea com a alma da cultura local, oferecendo ao visitante não apenas uma refeição, mas uma viagem pelas raízes e pelos sabores que definem a Praia do Rosa.